Frittata ze szparagami, kurczakiem, pieczarkami i marchewką

Uwaga, uwaga! Dzisiaj na blogu nowa odsłona. Pora na pierwszy przepis! :) 
Na przetarcie kulinarnych szlaków prezentuję frittatę w wersji baaardzo sezonowej. Moi drodzy, oto w roli głównej szparagi!

W ostatnim czasie, jednym z moich ulubionych dań jest z pewnością frittata, pod wszelkimi możliwymi odsłonami. Danie te ma same zalety. Nie dość, że jest szybkie i proste w przygotowaniu, to jeszcze jakie pyszne!

Frittata jest idealnym rozwiązaniem na szybki obiad, kolację, obiadokolację. Może również stanowić ciekawą, ciepłą przekąskę na przyjęciach oraz różnego rodzaju spotkaniach towarzyskich. 

Nie wiem jak wy, ale ja bardzo ubolewam nad tym, że szparagowy sezon jest tak krótki. Szparagi mogłabym jeść od rana do wieczora, bez end'u :D

Warto więc pośpieszyć się i jak najszybciej urozmaicić nimi nasz jadłospis.

WARTOŚCI ODŻYWCZE SZPARAGÓW. Dlaczego warto wzbogacić nasze codzienne menu w szparagi?
Najważniejszą zaletą szparagów jest to, że zawierają takie związki jak: sulforafan, izotiocyjaniany i indole. Te skomplikowane nazwy, pewnie dla większości z nas brzmią bardzo tajemniczo. Jednak substancje te mają bardzo silne działanie antynowotworowe (!). Ponadto, znajdziemy je również w innych warzywach, przede wszystkim kapustnych, czyli m. in. w brokule, kalafiorze, brukselce, jarmużu.
Szparagi są prawdziwą skarbnicą zdrowia. Zawierają pokaźne ilości kwasu foliowego, witamin (A, z grupy B, C, E, K) oraz składników mineralnych (potas, wapń, sód, magnez, fosfor, fluor, cynk, mangan, miedź, jod, żelazo).

Jak widać lista profitów jest długa. Dlatego nie ma co się zastanawiać, im szybciej szparagi zagoszczą w naszym jadłospisie, tym lepiej. Korzystajmy z sezonowości warzyw i owoców ile się da. Jest to najlepszy sposób na wzbogacenie naszej diety oraz urozmaicenie naszego żywienia. 

A tymczasem, gorąco zachęcam wszystkich Was do szparagowych eksperymentów w kuchni. Na pewno nie pożałujecie!

Może skusisz się na moją frittatę? :)

Frittata ze szparagami, kurczakiem, pieczarkami i marchewką

Składniki:

250g twarogu półtłustego (może być chudy)

3 jajka

zielone szparagi - ok. 10 sztuk

200g piersi z kurczaka

200g pieczarek

1 średnia marchewka

2 ząbki czosnku

Przyprawy:

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka curry

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, marchewkę ścieramy na średnich oczkach tarki. Kurczaka, pieczarki i marchewkę chwilę podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy, tak aby warzywa puściły wodę. Szparagi podgotowujemy 3-4 min. W tym czasie rozdrabniamy twaróg, dodajemy jajka, rozgniecione ząbki czosnku, przyprawy i całość mieszamy. Następnie do masy dodajemy farsz z patelni. Wszystko wylewamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia bądź nasmarowaną cienką warstwą oliwy. Na koniec, podgotowane szparagi wtykamy w masę. Opcjonalnie, wierzch posypujemy czerwoną cebulą, cienko pokrojoną w piórka. Pieczemy ok. 25 min w temperaturze 180 stopni.

Z czym podawać?
Towarzystwo rukoli i jogurtowego sosu czosnkowo-ziołowego obłędnie spotęguje smak potrawy. Pycha!

Życzę smacznego i na zdrowie!
Koniecznie daj znać czy Ci smakowało! :)